انواع مختلفی از بهترین تخم مرغ های باکیفیت دوزرده امروزه توسط فارم های تخمی تولید می شوند که تماماً دارای اندازه های درشت بوده و از نظر کیفیت دوبرابر تخم مرغ های معمولی مغذی می باشند.
تخم مرغ ها بهترین و پراستفاده ترین منابع پروتئینه ویتامینه حیوانی هستند که امروزه از طریق پرورش مرغ های تخمی در مزرعه های تخمگذار بدست می آیند و با درجات کیفی گوناگون و انواع مختلف به بازار روانه می گردند.
تخم مرغ های صنعتی ماشینی و تخم مرغ های بومی بیشترین استفاده را دارند و تولید شان بیش از تخم مرغ های نژادهای دیگر می باشد ازین رو امروزه این تخم مرغ ها در اشکال متفاوت عرضه می شوند مثل تخم مرغ های آب پز پاستوریزه، تخم مرغ های مایع پاستوریزه، پودر تخم مرغ و یا تخم مرغ های دوزرده.
تخم مرغ های پاستوریزه محصولاتی اند که به روش های گوناگون پاستوریزاسیون شده اند و بصورت یک مایع تفکیک شده زرده و سفیده جدا بفروش می رسند و پودر تخم مرغ نیز در واقع پودر خشک شده تخم مرغ است که با اهداف مختلف مصرف می گردد.
تخم مرغ های دوزرده هم همانطور که از اسمشان پیداست دارای دو زرده می باشند که در ادامه به توضیح بیشتری در این خصوص می پردازیم.
تولید تخم مرغ دوزرده با دان مرغ مناسب
تخم مرغ های دوزرده که دارای دو نطفه هستند مثل دوقلوزایی در انسان و پستانداران می باشند با این تفاوت که در تخم مرغ های دوزرده نطفه ها بارور نیستند.
تخم مرغ های دوزرده بنا به دلایل مختلفی دارای دوزرده می شوند که برخی ازین دلایل به مشکلات ژنتیک مربوط می شوند و برخی هم به خاطر بروز شرایط استرس زا می باشند اما دلیل دیگری هم برای وجود چنین تخم مرغ هایی وجود دارد که در کنترل ما انسان هاست و از طریق دان مرغ خاصی این چنین تولید می شوند یعنی تخم مرغ های دوزرده را می توان با یک دان مرغ مناسب تولید کرد.
تخم مرغ های دوزرده ای که با شرایط استرس زا تولید می شوند مناسب نیستند و همچنین مشکلات ژنتیک مرغ ممکن است تخم مرغ های دوزرده کم کیفیت تولید کند اما تخم مرغ هایی که با برنامه غذایی خاصی دوزرده شده اند دارای بهترین درجه کیفی می باشند و ارزش تغذیه ای شان دو برابر یک تخم مرغ معمولی خواهد بود.
امروزه پرورش دهندگان در فارم های تخمگذار به تولید این تخم از طریق دان مرغ خاصی نائل گشته اند که در این دان ترکیبات و مواد اولیه خاصی باید بکار روند.
مواد بکار رفته در این دان مخصوص عبارتند از پودر حاوی سویا، نان خشک، برنج، چرم گیاه و جوشانده آن.
این مواد باید در هم ترکیب شوند و برای ده روز به مرغ ها خورانده شوند آنگاه مرغ ها خواهند توانست تخم هایی حاوی دو زرده تولید کنند. خوب است بدانید که چرم گیاه در واقع گیاهی بومی ایران است که ارزش غذایی بالا دارد و در تولید تخم مرغ های دوزرده نقش مهمی را ایفا می کند.
تخم مرغ های دوزرده ای که اینچنین تولید شده اند بهترین ترکیبات را دارند و پروتئین شان در بهترین نوع می باشد ازین رو مصرف این تخم مرغ صادراتی به هر فردی توصیه می شود و در جهت تامین پروتئین و ویتامین های ضروری بهترین منابع باکیفیت محسوب می شوند.
منبع: خوراک دام و طیور ایران
