تخم مرغ های پاستوریزه نمونه ای از سالم ترین محصولات پروتئینه و ویامینه هستند که حاصل مرغ های صنعتی بوده و بصورت بسته بندی های استاندارد قابل خریداری هستند.
تخم مرغ محصولی است که در دو نوع بومی و ماشینی بیشترین مصرف را دارد و در این بین تخم مرغ های ماشینی یا صنعتی بیش از تخم های بومی در بازار عرضه می گردند. این محصولات تامین کننده ویتامین و پروتئین می باشند و برای تامین انرژی بهترین اثرگذاری را دارند بطوریکه گفته می شود مصرف یک عدد تخم مرغ آب پز می تواند بخش اعظمی از انرژی یک فرد بالغ را تامین سازد.
تخم مرغ پاستوریزه
تخم مرغ های پاستوریزه سالم ترین تخم مرغ هایی هستند که امروزه با استفاده از بخار عاری از باکتری می گردند و از وجود احتمالی برخی ویروس ها و میکروب ها پاک می شوند. مرغ ممکن است بیمار باشد و به خاطر بیماری تخم هایی ناسالم تولید کند و یا اینکه بعد از تخمگذاری میکروب و باکتری ها از پوسته به داخل تخم نفوذ کنند که در اینصورت هم تخم ناسالم است، برای جلوگیری از بروز مشکلات ناشی از مصرف این تخم مرغ های ناسالم برخی از شرکت ها اقدام به تولید و توزیع تخم مرغ پاستوریزه کرده اند که این تخم مرغ ها طی مراحلی در کارخانه پاستوریزه شده و در بهترین درجه کیفی قرار می گیرند.در حال حاضر این نوع تخم مرغ ها در سه نوع به مشتریان ارائه می شوند، نوع اول بسته هایی حاوی زرده تخم مرغ هسند، نوع دوم سفیده خالص است و سومین دسته را هم تخم مرغ هایی تشکیل می دهند که سفیده و زرده مخلوط هستند و از آنجایی که بصورت مایع آماده به خریداران ارائه می گردند، برای طبخ شیرینی و دیگر مواد غذایی بهترین کاربرد را دارند و برای کودکان و سالمندان که بدنی بسیار حساس دارند، مورد اطمینان خواهند بود.
منبع: خوراک دام و طیور ایران
