پودر تخم مرغ محصولی است که پس از پاستوریزاسیون و خشک شدن مایع تخم مرغ بدست می آید و در جهات گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد و همچنین با قیمتی ارزان عرضه می گردد.
تخم مرغ غذایی سالم است که از مرغ های پرورشی بدست می آید و در جهت پیشگیری از برخی انراض مفید واقع می گردد و همچنین برای تقویت جسمی بهترین ماده غذایی محسوب می شود یا در سبد غذایی هر خانواده جای دارد.
این محصول منبع مملو از پروتئین، ویتامین، فسفر، کلسیم و آهن است و از پروتئین آن بهترین اسید های آمینه بدست می آید مثل امگا سه که وجودش برای بدن ضروری ست و در عین حال بدن قادر به ساختش نیست.
تخم مرغ و پودر بدست آمده از آن
همانطور که گفتیم تخم مرغ از سالم ترین غذاهاست و مصرفش امروزه بسیار بالا می باشد به همین خاطر این محصول در اشکال مختلفی عرضه می شوند و با اهداف گوناگون به بازار وارد می گردند مثل پودر تخم مرغ که در سه نوع سفیده، زرده و مخلوط تولید شده و بصورت بسته بندی شده بفروش می رسد.
پودر تخم مرغ محصولی است که در خود تمامی مواد معدنی، پروتئین ها و ویتامین های تخم مرغ را دارد و تنها از نظر شکل و بافت ظاهری متفاوت است.
پودر تخم مرغ در واقه همان تخم مرغ های پاستوریزه بسته بندی شده هستند که بصورت مایع و بدون پوست بفروش می رسند اما همین مواد مایع بعد از پاستوریزاسیون بصورت خشک شده در می آیند و بعد از خشک شدن کامل به شکل پودر ارائه می گردند.
پودر سفیده تخم مرغ، پودر زرده و پودر مخلوط یه محصول مجزاست که در شکل پودر خشک تخم مرغ تهیه می گردند و ارزش تغذیه ای شان با سایر تخم مرغ صادراتی برابر است و بهترین کاربرد را در طبخ و پخت کیک و دیگر غذاها دارند و حتی با قیمت های بسیار ارزانی قابل خریداری هستند.
منبع: خوراک دام و طیور ایران
