تخم مرغ های ماشینی و بومی امروزه در انواع مختلفی از معتبر ترین مراکز تولید می گردند که بعد از تولید تماماً بصورت تازه در اختیار مشتریان قرار می گیرند و با قیمت هایی نه چندان زیاد بفروش می رسند.
انواع مختلفی از مرغ ها امروزه در جهت تولید تخم مرغ پرورش می یابند که مشهور ترین آنها مرغ های سفید رنگ موسوم به ماشینی یا صنعتی هستند و بعد از آنها هم مرغ های بومی از تولید کنندگان بزرگ تخم مرغ به حساب می آیند.
تولید تخم بومی و تخم مرغ های صنعتی
مرغ های صنعتی با شیوه های خاصی پرورش می یابند که در راستای تولید و توزیع تخم مورد توجه قرار گرفته اند.برای تولید تخم مرغ ازین طیور هم راهکارها و برنامه های گوناگونی پیش روی پرورش دهندگان گذاشته شده است و تجهیرات مختلفی در این راستا بکار می رود.
تخم مرغ های بدست آمده ازین مرغ های سفید رنگ صنعتی دارای رنگ سفید هستند و بیشتر تخم مرغ های موجود در بازار را شامل می شوند که در بازار اغلب آنها را تخم مرغ های ماشینی می گویند. اگرچه درصد بالایی از تخم مرغ های بازار را ماشینی تشکیل داده اند ولی تخم مرغ های دیگری هم وجود دارند که رنگ پوسته قهوه ای دارند و به تخم های بومی شهرت یافته اند.
تخم مرغ های بومی نیز بعد از تخم مرغ های ماشینی بیشترین مصرف و تولید را دارند اما نسبت به تخم مرغ های ماشینی بسیار کم تولید شده اند.
این تخم مرغ های قهوه ای رنگ از نظر خاصیت و ارزش تغذیه ای بیش از تخم مرغ های ماشینی خواص دارند و درکل بعنوان محصولات ارگانیک شهرت یافته اند زیرا کسانیکه به تولید این محصول می پردازند اغلب روستایی ها و افراد محلی می باشند بنابراین با دادن خوراک سالم تولید تخم ارگانیک دارند
تخم مرغ های بومی یا محلی دارای زرده هایی هستند که این زرده ها پررنگ تر از سایرین می باشند و به نارنجی تمایل دارند، بر اساس یک تحقیق انجام شده رنگ زرده تا حدودی نشانگر کیفیت و ارزش تغذیه ای اش می باشد یعنی هرچه زرده پررنگ تر باشد کیفیتش بهتر است.
تخم مرغ های صنعتی اگرچه زرده هایی کمرنگ تر از بومی دارند اما برخی از مراکز با استفاده از تغذیه مناسب و ویژه توانسته اند کیفیت تخم مرغ ها را بالاتر ببرند.
یکی از اقداماتی که در این خصوص از جانب مراکز صنعتی، انجام شده ارائه خوراک خاص به مرغ هاست که با اینکار تخم مرغ های ماشینی با دوزرده تولید نموده اند البته برخی دیگر از اقدامات تغذیه ای هم اعمال شده که تخم مرغ های ماشینی را با زرده های باکیفیت تری تولید می کنند یعنی زرده ها همانند تخم های بومی نارنجی هستند.
درحال حاضر تخم مرغ های بومی و ماشینی هریک با قیمت های مناسبی در تازه ترین کیفیت بفروش می رسند و در بازار بصورت بسته بندی شده یا فله ای قابل خریداری اند.
منبع: خوراک دام و طیور ایران
