تخم مرغ های ماشینی دارای پوسته ای سفید رنگ هستند که از مرغ های تخمی و صنعتی تهیه می شوند و امروزه توسط مراکز پخش بصورت اینترنتی هم قابل خریداری اند و با بهترین قیمت بصورت کلی عرضه می شوند.
تخم مرغ ها محصولاتی هستند که از مرغ های تخمی، به دو روش صنعتی یا سنتی بدست می آیند که در روش صنعتی تخم مرغ های تولید شده را گاهاً ماشینی می گویند و اغلب تخم مرغ هایی که با روش سنتی بدست آمده اند از نوع محلی بوده و توسط مرغ های بومی بعمل آمده اند.
تخم مرغ های ماشینی در بین انواع مختلفی ازین محصولات، پرمصرف تر بوده و در حجم گسترده تری تولید می شوند و گفته می شود که درصد بسیار زیادی از مردم از تخم مرغ های صنعتی یا ماشینی استفاده می کنند.
تخم مرغ های ماشینی دارای ویژگی های ظاهری ای همچون پوسته سفید هستند که وجه تمایزشان با تخم مرغ های بومی یا محلی در رنگ پوسته بوده و از نظر رنگ زرده گفته می شود تخم مرغ های بومی زرده های پررنگ تری دارند.
فواید و کاربرد تخم مرغ های ماشینی
تخم مرغ های ماشینی همانطور که گفتیم بیشترین تولید را دارند و به همان نسبت کاربرد ها و فواید متعددی را شامل می شوند و در صنایع گوناگون بکار می روند.تخم مرغ های ماشینی در صنعت تولید کیک و شیرینی بسیار کاربرد دارد و این را مدیون خواص و ویژگی های کف کنندگی اش می باشد بدین شکل که تخم مرغ به خاطر داشتن ویژگی کف کنندگی در تولید کیک و پف کردن آن مناسب است و باعث می شود حالت اسفنجی تخم مرغ شکل کیک را بهتر کرده و کیفیتش را بالاتر ببرد و طی مراجل پخت بافت اسفنجی سفت می شود و این نیز موجب سفت شدن کشک و شکل گیری اش می شود.
ویژگی دیگری هم این تخم مرغ ها دارند که مربوط می شود به امولسیفیکاسیون، یعنی تخم مرغ ها مایعی را در مایع دیگر معلق نگه می دارند و این ویژگی سبب شده است از آن برای جداسازی روغن و سرکه در تولید سس استفاده کنند.
درکل تخم مرغ ها فواید گوناگونی در صنعت دارند که به خاطر ویژگی های منحصر بفردشان ارزش بالایی داشته و علاوه بر آن از ارزش تغذیه ای خوبی برخوردارند.
ناگفته نماند که امروزه مراکز مختلفی به پخش و فروش اینترنتی این محصولات مشغول هستند و بهترین تخم مرغ ها را بصورت آنلاین عرضه می نمایند.
